Jak zaaranżować i wyposażyć przestrzeń barową?

Stało się! Nasze marzenie się spełniło i wreszcie otwieramy własny pub. Od podjęcia decyzji do przecięcia czerwonej wstęgi jest jednak długa droga. Po załatwieniu wszystkich formalności przyjdzie pora na urządzenie wnętrza i wyposażenie baru, co może przyprawić nas o prawdziwy zawrót głowy. Na co zwrócić uwagę, żeby nie wpaść w panikę? Jak wyposażyć bar? Oto podstawowe informacje, które pomogą nam zaplanować wystrój naszego wymarzonej knajpki.

Początek własnego pubu

Chcąc otworzyć własny pub w pierwszej kolejności powinniśmy poszukać odpowiedniego lokalu. W zależności od tego, czy marzy nam się osiedlowy bar z piwami rzemieślniczymi, czy modna pijalnia mocniejszych alkoholi w centrum miasta, będziemy szukać innego pomieszczenia. Lokalizacja w konkretnej części miasta wiązała się będzie z relatywnie większymi bądź niższymi kosztami. Do tych kosztów powinien być dopasowany metraż wnętrza pubu – musi być dostosowany do tego, aby pomieścić taką ilość gości, która pozwoli na wygenerowanie konkretnych zysków.

Po znalezieniu odpowiedniego lokalu należy rozrysować jego plan. Gdzie ma stanąć bar? Jak dużo miejsca przeznaczymy na stoliki i krzesła? Czy przewidujemy parkiet do tańca? Jeśli mamy problem z zagospodarowaniem przestrzeni, dobrze jest poprosić o pomoc architekta wnętrz. W końcu otwarcie własnego baru to niemała inwestycja, dlatego warto zasięgnąć rady fachowca. Swoją drogą, wiele osób, które marzą o własnym barze, zastanawiają się, ile kosztuje otwarcie pubu. Wiadomo, że kwoty mogą się różnić, natomiast uśredniona suma może wynosić około pół miliona złotych. Dlatego warto już na samym początku dobrze przemyśleć rozkład wnętrza, który przełoży się potem na zyski. Wybrany lokal warto sprawdzić pod kątem stanu technicznego wszelkich instalacji. Pozwoli nam to uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek po zakończonym remoncie.

Specjalizacja baru

Zanim zaczniemy przeglądać w Internecie wyposażenie barów, powinniśmy odpowiedzieć sobie na pytanie, jaki wystrój będzie w nim panował. Aby przyciągnąć jak najwięcej klientów nasz bar powinien zdecydowanie wyróżniać się na tle innych, podobnych lokali w mieście. Jeśli będzie jedyny w swoim rodzaju, o mocnej, wyraźnej stylistyce, na pewno zainteresuje się nim wiele osób. Pomysłów na motyw przewodni pubu jest bardzo wiele. Możemy stworzyć miejsce, inspirowane kulturą jakiegoś konkretnego kraju. Im bardziej egzotycznego i nieznanego, tym lepiej. Owszem, bardzo często można spotkać np. knajpy irlandzkie, w których często widać tłumy ludzi popijających Guinnessa, jednak jest to motyw dość oklepany. Za to knajpa w stylu japońskim, w której pośród tradycyjnych alkoholi można spróbować prawdziwego sake... brzmi lepiej, prawda?

Motywem wiodącym naszej knajpki może być także rodzaj muzyki (może Bar u Beatlesów?) lub kina (np. Kino Noir). Ogranicza nas tylko wyobraźnia!

W kontekście specjalizacji zastanówmy się, jakich klientów chcemy widzieć w naszym klubie najczęściej. Pomyślmy, co przypadnie im do gustu i jak wykorzystać tę wiedzę, jeśli chodzi o wyposażenie pubu.

Niezbędne wyposażenie baru

Jeśli podjęliśmy już decyzję o charakterze naszego lokum, czas przejść do tematu jakim jest wyposażenie drink baru. Niezależnie od stylistyki, w każdej knajpce powinny znaleźć się pewne podstawowe meble do barów, takie jak stoliki z krzesłami, wygodne kanapy, hokery barowe. Jeśli chodzi o bar, powinien być funkcjonalny z obu stron – barmani muszą mieć wygodę i przestrzeń dla przygotowywania i podawania drinków, za to klienci muszą mieć do lady swobodny dostęp. Najlepszym sposobem na przystosowanie baru do obsługi klientów jest podzielenie go na dwie strefy. W jednej można zamawiać napoje, a przy drugiej powinny stać stołki barowe. Bar bez designerskich i wygodnych hokerów? To się po prostu nie może udać! Niektórzy klienci lubią wypić szklaneczkę whisky wprost przy barze, dyskutując z barmanem o ostatnim meczu. Taka jest kultura i urok pubów!

W naszym pubie możemy zaplanować także kąciki oparte na miękkich meblach tapicerowanych. Nawet wyposażenie baru piwnego powinno uwzględniać takie elementy. Designerskie sofy i fotele, w których można się wygodnie rozsiąść? Klienci nie będą chcieli opuścić naszego pubu! Wszystko oczywiście zależy od tego, czy takie meble wpisują się w charakter wnętrza, ale jeśli tak, to warto w nie zainwestować.

Aranżacja wyposażenia

Aranżacja przestrzeni w lokalu użytkowym, jakim jest pub, powinna być jak najbardziej praktyczna i dostosowana do oczekiwań klientów. Powinni oni poruszać się po barze swobodnie Czasem lepiej zrezygnować z jednego dodatkowego stolika, na rzecz komfortowego poruszania się pomiędzy stanowiskami do siedzenia. Ważne jest też wygodne przejście do toalet, niezastawione żadnym stolikiem. Możemy także zaplanować przestrzeń do tańca. Wszystko zależy od charakteru naszego pubu, o którym mówiliśmy wcześniej. Najważniejsze jest jednak swobodne korzystanie z baru. Nawet jeśli zdecydujemy się na obsługę kelnerską, to i tak napoje (głównie alkoholowe) klienci najchętniej wybierają przy barze. Tam też radą powinien służyć im uprzejmy i zawsze uśmiechnięty barman!

O czym warto jeszcze pomyśleć?

Aby uatrakcyjnić nasz bar pod kątem wizualnym powinniśmy zadbać nie tylko o podstawowe wyposażenie baru. Bardzo ważne są także dodatki i dekoracje. Mogą to być designerskie plakaty w antyramach, bądź nowoczesne obrazy. Może warto wejść we współpracę z lokalnymi artystami, którzy będą chcieli prezentować swoje prace w naszym pubie? Rzeźby, rysunki, instalacje – to wszystko na pewno doda wnętrzu szyku i animuszu. Pamiętajmy, ma być ciekawie i oryginalnie! Jeśli stylizujemy naszą knajpkę np. na stary warsztat samochodowy, wtedy w drewnianych, przeszklonych gablotach możemy umieścić kolekcję starych resoraków!

Niemniej istotne jest oświetlenie baru, które powinno wprowadzić do wnętrza niepowtarzalny klimat. Mogą to być lampy wiszące, halogeny umieszczone na siatce drutów, ale także designerskie kinkiety, umieszczone na ścianach.

Podsumowując, w cenie będą wszystkie te dodatki, które pomogą urozmaicić wyposażenie pubu i uczynią to miejsce niezapomnianym. Puśćmy zatem wodze fantazji i... do dzieła!